La Soupe Joumou et l’art culinaire haïtien : Un patrimoine mondial à préserver
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Inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO, la soupe au giraumon (Soup Joumou) est bien plus qu’un simple plat en Haïti. Symbole historique de l’liberté et de l’indépendance conquise en 1804, elle rassemble chaque premier janvier les familles autour des valeurs de partage et de résilience. Aujourd’hui, les chefs cuisiniers et les passionnés d’art culinaire luttent pour transmettre ces recettes ancestrales aux nouvelles générations afin de maintenir vivante cette facette essentielle de notre identité à travers le monde.
